Bunda Cakes

From Bunda With Love
Hommade Cake & Chocolate
All products made by order only, so, fresh from my kitchen
Wanna try?? please call me:
-0852 108 65540
- email: tetyk@rocketmail.com
- pin by request
- address: East Jakarta
Don't miss it, thank you.


22 Desember 2008

Lumpia Udang

Penasaran dengan lumpia udangnya NCC, coz aku emang pada dasarnya prefer ke makanan yang asin & gurih, ya sudah dibikin lagi deh camilan ini, sebelumnya akku bikin dengan isi rogut ayan jagung, nah sekarang ayamnya diganti dengan udang, cuma untuk cocolannya aku gak pake moyonese, gak ada soale so pake sambal botol andalan aja deh, teteeeeep euenak bow. Untuk kulitnya aku pake spring roll merk Vinna (di carfur & Giant ada kok). Ohya resepnya aku modif sedikit.



Lumpia Udang Mayonese
penulis: Fatmah Bahalwan (NCC)
Bahan:
300 gr udang kupas
2 sdm tepung sagu/maizena
1 sdm miyak wijen 1 sdt garam (aku ganti dengan saus tiram)
Aku tambah isiannya dengan jagung manis

Cara membuat:
1. Udang diberi semua bumbu dan aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok bahan isi, lipat segitiga atau gulung seperti amplop, rekatkan, goreng, (Kalo aku sebelumnya dicelupkan dulu ke kocokan telur, kemudian dibalur dengan bread crumb or tepung panir, supaya lebih krispi aja)

Mayonaise:
Bahan:
1 btr telur
30 gr gula halus
350 ml minyak salad
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Taruh dalam wadah: telur, gula halus, air jeruk lemon, dan susu kental manis.
2. Kocok dengan mixer dalam kecepatan sedang sambil dituangi minyak. Siap digunakan.

17 Desember 2008

SUS DAGING KEJU

Waduh jadi ketagihan niy bikin sus sepinggan model gini, thx ya mbak Taty atas idenya, inilah akibat sering ngintip dapur orang xi....xi.... . Emang bener kata mbak Tati, pasti maknyus deh.

Pada postingan sebelumnya fillingnya aku pake rogut ayam keju + jagung manis+ bayam, nah sekarang berhubung ayamnya gak ada, so diganti daging aja, tetep enak kok. Kalo yang sekarang ini hasilnya agak kering, mungkin karena gak aku kasih susu ya pada fillingnya atau kejunya kurang? Tuw liat pinggirannya agak gosong, tapi justru ini yang enak, pas digigit jadi kresh...kresh... gitu. Hmmm coba deh. Resepnya dah aku posting ya, tinggal divariasikan aja isinya, misalnya bahan daging bisa diganti smoke beef, sosis, tuna, dll.
Pokoknya nutrisinya lengkap deh, ada telur, keju, dan daging sebagai protein, trus ada jagung & bayam sebagai serat, dan tepung terigu sebagai karbohidratnya.


09 Desember 2008

SUS ISI GANACHE

Ada sisa ganache (krim coklat) bikin apa ya, abis kalo gak keburu dipakai ntar kebuang deh. Pengennya yang simpel & enak, ya udah bikin sus ajah, bikinnya gampang & cepat.
Mumpung yang lain pada pergi termasuk si Vasya, dan aku sendirian di rumah, mulailah beraksi di dapur, biar nanti pas mereka pulang susnya dah matang.

Waktu dimasukkan ke oven aku awasi terus, takut gagal (gak ngembang) memang kalo manggang sus ini suhunya harus tinggi, karena kan gak pake pengembang.
Buat variasi aku tambahin meses buat toppingnya.
Alhamdulillah berhasil....berhasil.....(Dora mode on). Kalo kata orang rumah siy ganachenya (krim coklat) seperti rasa es krim, apalagi setelah dimasukkan ke kulkas...hmm.....makin enak.

12

1.Sebelum dipanggang
2.Setelah matang


Terus aku liat dalamnya, alhamdulillah kopong (berhasil)




Setelah diisi ganache & sisanya aku kasih topping biar tambah cantik.

Nah ini Resepnya:

Bahan sus : (sumbernya dari blognya mbak Minda ) thank ya mbak resepnya, tapi fillinfnya aku ganti, yang versi mbak Minda kan isinya Rogut ayam.

75 gr Margarin/butter
150 ml air
1/4 sdt garam
75 gr tepung terigu segi3
2 butir telor ayam

Bahan Ganache:
250 gr DCC (aku merk Colatta)
150 gr Whipped Cream bubuk
200 ml susu cair

Cara membuat SUS :
-
Campur margarin, air dan garam lalu masak sampai mendidih, tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis, matikan api dan biarkan hangat.

-Tambahkan telur satu persatu sambil kocok dengan mixer sampai rata, masukin adonan ke piping bag (plastik segitiga).


Semprot di loyang cookies yang telas dioles margarin dan ditaburi tepung, lalu oven dengan suhu 200 selama 30 menit.

Setelah matang, angkat dan sisihkan sampai dingin, kemudian isi deh dengan filling, kebetuan yang aku buat ini filling ganache.


Cara membuat ganache:

Aduk susu cair dengan whipped cream bubuk, kemudian masak dengan cara ditim (double boiler), kemudian masukkan dcc, angkat, dinginkan, ganache siap digunakan.

Untuk 12 buah

04 Desember 2008

Variasi dari Rogut Ayam Keju

Dari Rogut Ayam Keju ini dapat dibuat beberapa jenis kudapan seperti SUS AYAM KEJU, LUMPIA, & PANGSIT GORENG. Kalo aku isiannya ini ditambah jagung manis hmmm makin enak deh. Ohya rogut yang aku bikin ini rasanya gurih & tidak enek lho...., karena aku memakai campuran terigunya hanya sedikit sekali, jadi bentuknya gak padat gitu, seperti yang biasa dijual di pasaran.
SUS AYAM JAMUR, rasanya mirip dengan makaroni scoutel, kejunya berasa banget tapi gak bikin eneg.

Kalo ini yang sudah dipotong


LUMPIA, pada postingan sebelumnya aku bikin dengan kulit risol, nah karena lagi males bikin kulitnya, maka pake kulit yang dah jadi, beli di pastrad.


PANGSIT GORENG

02 Desember 2008

BDCK for Boss




Sebenarnya ultah blio tgl 18 November minggu kemaren, cuma baru sempat bikinnya sekarang. Maaf ya pak, cakenya telat niy, Happy B' day Boss, Hope the best for your life, especially "finding soulmate" he....he... .
Base cakenya browkus, fillingnya aku kasih larutan kopi mix kemudian dilapisi ganache kocok, toppingnya juga pake ganache kocok, trus ditambahin irisan strawberry deh di atasnya biar gak polos-polos amat.
Komentar blio" : Tety kuenya enak sekali, apalagi pas dikeluarain dari kulkas, hmmm... jadi makin enak, kemaren kami makan rame-rame waktu rapat, waaah kapan-kapan bisa order niy.
Alhamdulillah ....plong rasanya, sebelumnya aku was-was takut mengecewakan, tapi pas denger dari blio sendiri bahwa kuenya enak, jadi makin semangat lagi niy terus belajar baking.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin