Bunda Cakes

From Bunda With Love
Hommade Cake & Chocolate
All products made by order only, so, fresh from my kitchen
Wanna try?? please call me:
-0852 108 65540
- email: tetyk@rocketmail.com
- pin by request
- address: East Jakarta
Don't miss it, thank you.


29 Januari 2009

Cheddar Cheese Cake & The Killer Brownies

Rabu, 28 Januari 2009
Akhirnyaaa kesampean juga bikin Cheddar Cheese Cake, abis liat di BT dengan ukuran loyang oval muahall bow, makanya coba bikin sendiri. Pulang kantor, beres-beres (ngerapiin Vasya), trus ke dapur deh siap tempur. Penampilannya siy gak sesukses rasanya, kalo soal rasa jangan ditanya deh...cheese cake gitu lohhhh, teksturnya lembuuuut banget, & kejunya nendang bowww. Saking lembutnya niy cake kalo motong kudu hati-hati. Resepnya dari mbak Elly yang dipostingin di milis NCC beberapa waktu yang lalu, thx ya mbak Elly.

Kegagalannya: Permukaan cake retak, trus pas dah keluar dari oven, menyusut sampe setengahnya, padahal sebelumnya dah mengembang dengan cantik.
Kesalahan: Mungkin ngocok putih telurnya gak soft peak (adonan kalo diangkat membentuk sudut tumpul). Trus gak tau lagi deh di mana letak kesalahannya, padahal dah mengikuti resep. Yang bikin bingung kok permukaannya gak mulus ya seperti yang dibikin sama teman-teman. Jadi merekah gitu. Harus sering-sering latihan niy, sebelumnya sempat down, tapi kalo ingin sukses kan memang kudu mengalami kegagalan dulu iyakan....iya dong.... he...he...., so tetap semangat.... .
Ini resepnya
CHEDDAR CHEESE CAKE (versi lain dari Japanese Cheese Cake)

Bahan A :
130 g susu cair
40 g butter
125 g cheddar cheese dipotong2 kecil
Bahan B :
20 g tepung terigu
15 g maizena
Bahan C :
2 kuning telur
Bahan D :
3 putih telur80-100 g gula
1/4 st cream of tartar (aku gak pake coz gak ada)
Siapkan loyang 18 cm (aku loyang oval) alasi kertas roti, olesi mentega.
Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.
Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit (Kalo aku dengan beda rak, rak yang di bawah loyang berisi air, nah rak yang di atas baru loyang berisi adonan. Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.
Minggu, 25 Januari 2009
Kan long weekend ya...hmmm pengen bikin brownies resepnya mbak Riana yang heboh di milis tuwww. Dilihat dari bahan-bahannya siy semuanya ada di rumah. Ok tancaaaaaap.
Nah ini resepnya:
Pennylane Brownies
Recipe by : Riana Ambarsari

Bahan :
4 butir telur
1/2 sdt garam
450 gr gula pasir
1 sdt vanilla bubuk
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari
85 gr chocolate chips

Cara membuat :
1. Alasi loyang dengan kertas roti, dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
4. Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

23 Januari 2009

Udang Balado Patai & Singkong Empuk

Udang balado patai ini sebelumnya dah pernah aku posting pada blogku sebelumnya di sini , kenapa aku posting lagi di sini? karena emang letak yang pas ya di sini, di dapurku he....he... . Udang balado patai ini adalah menu andalan keluargaku, resepnya dari ibuku, trus aku coba bikin deh, ternyata pada banyak yang suka, apalagi keluarga suamiku, so kalo ada acara seperti arisan keluarga, lebaran, nginap di villa, maka menu ini gak ketinggalan. Terakhir aku buat ini waktu liburan di Anyer Cottage tanggal 9-11 Januari 2009 kemarin. Bahan mentahnya bawa dari rumah, kemudian masaknya di sana, biar fresh gitu lohhh. Abang iparku yang minta dibikin ini, coz blio ini penggemar udang & patai (pete) he...he... .

Resep
Bahan
2 Kg Udang Jerbung
1/2 kg kentang dipotong kecil
1/2 kg pete kupas

Bumbu Balado
1/2 kg Cabe merah giling
8 siung bawang merah (pake bawang bombay juga ok)
2 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam secukupnya
Tambah gula sedikit (sebagai penyedap)
Minyak sayur

Cara membuat
1. Goreng Udang sebentar aja (kalo kelamaan jadi agak keras), dilanjutkan dengan menggoreng kentang, terakhir pete (juga cuma sebentar asal masuk minyak aja). Kemudian sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan cabe merah giling, setelah agak matang, masukkan irisan tomat, kemudian garam, lalu gula sedikit. Setelah matang, matikan kompor, masukkan udang dkk, aduk rata, letakkan di piring saji, hmmmmm siap dihajarrrr.


Nah kalo ini singkong empuk, kan enak tuw hujan gini makan gorengan homemade pula (minyaknya terjamin deh). Penasaran pengen bikin singkong yang empuk seperti dijual sama tukang gorengan itu tuw... . Trus pas beli gorengan iseng-iseng nanya sama abangnya,

Tety: Bang gimana siy caranya supaya singkongnya empuk?

Abang Gorengan : Singkong digoreng 2 X, jadi pertama digoreng 3/4 matang, setelah itu langsung dimasukkan ke air yang udah dikasih garam, nah kalo suka bawang putih, bisa ditambahkan bawang putih halus. Lama-lama kan jadi mekar tuw singkongnya, setelah itu dikeringkan dulu, baru deh digoreng lagi, maka hasilnya empuk banget.

Terus aku coba bikin deh di rumah, eh bener lohhh singkongnya empuuuk ajah, hebat niy si abang teorinya, apalagi kalo ditaburin keju wadawww makin mantabbb deh.

06 Januari 2009

PROLL PISANG

Pas liburan kemaren iseng-iseng pengen buat kue, pengennya siy yang gampang (gimana mo jago niy bikinnya yang gampang mulu), ya iyalah masa ya iya dong he...he..., resepnya nemu di blognya mbak judith (dah ijin copas lho sama blio), setelah itu aku print deh. Hmmm mayan bahannya juga murmer & ready stock.
Nah inilah penampakannya, topping aku tambahkan keju parut biar makin maknyus gitu lohhhh. Teksturnya agak-agak basah (gak sampe becek), mang dasarnya aku suka pisang so enak-enak aja rasanya, komen orang rumah juga sama "Ueenakk", kudu harus jawab itu, kalo gak ntar gak dibikinin lagi lhoooo.

Nah ini resepnya
Proll Pisang

Bahan :
- 1 sisir pisang raja ( kurleb 1, 5 kg )
- 3 btr telur
- 75 gr gula pasir
- 170 ml santan kental
- 75 gr tepung terigu
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt baking soda
- Almond/Kenari slices secukupnya
Cara membuat :
1. Lepaskan pisang dari kulitnya kemudian tumbuk kasar. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan baking soda hingga putih. Tuangkan terigu sedikit demi sedikit. Kemudian tuangkan pula pisang secara bertahap sambil terus kocok dengan kecepatan sedang.
3. Tuangkan santan dan vanilli, kocok hinga rata.
4. Terakhir tuangkan adonan kedalam loyang yang telah dioles mentega dan taburi terigu. Taburi almond/ kenari pada bagian permukaan adonan. Panggang dalam oven selama kurleb 40 menit dengan temperatur 180°
5. Dinginkan proll pisang setelah matang. Hidangkan dalam keadaan dingin. Proll pisang ini akan lebih legit rasanya setelah 1 - 2 hari kemudian. Bila perlu simpan dalam lemari es.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin