Cheddar Cheese Cake & The Killer Brownies

Rabu, 28 Januari 2009

Akhirnyaaa kesampean juga bikin Cheddar Cheese Cake, abis liat di BT dengan ukuran loyang oval muahall bow, makanya coba bikin sendiri. Pulang kantor, beres-beres (ngerapiin Vasya), trus ke dapur deh siap tempur. Penampilannya siy gak sesukses rasanya, kalo soal rasa jangan ditanya deh...cheese cake gitu lohhhh, teksturnya lembuuuut banget, & kejunya nendang bowww. Saking lembutnya niy cake kalo motong kudu hati-hati. Resepnya dari mbak Elly yang dipostingin di milis NCC beberapa waktu yang lalu, thx ya mbak Elly.

Kegagalannya: Permukaan cake retak, trus pas dah keluar dari oven, menyusut sampe setengahnya, padahal sebelumnya dah mengembang dengan cantik.

Kesalahan: Mungkin ngocok putih telurnya gak soft peak (adonan kalo diangkat membentuk sudut tumpul). Trus gak tau lagi deh di mana letak kesalahannya, padahal dah mengikuti resep. Yang bikin bingung kok permukaannya gak mulus ya seperti yang dibikin sama teman-teman. Jadi merekah gitu. Harus sering-sering latihan niy, sebelumnya sempat down, tapi kalo ingin sukses kan memang kudu mengalami kegagalan dulu iyakan....iya dong.... he...he...., so tetap semangat.... .

Ini resepnya

CHEDDAR CHEESE CAKE (versi lain dari Japanese Cheese Cake)

Bahan A :

130 g susu cair

40 g butter

125 g cheddar cheese dipotong2 kecil

Bahan B :

20 g tepung terigu

15 g maizena

Bahan C :

2 kuning telur

Bahan D :

3 putih telur80-100 g gula

1/4 st cream of tartar (aku gak pake coz gak ada)

Siapkan loyang 18 cm (aku loyang oval) alasi kertas roti, olesi mentega.

Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah, Di tim diatas panci sampai cheese meleleh.

Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata.Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie + 50 menit (Kalo aku dengan beda rak, rak yang di bawah loyang berisi air, nah rak yang di atas baru loyang berisi adonan. Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Minggu, 25 Januari 2009

Kan long weekend ya...hmmm pengen bikin brownies resepnya mbak Riana yang heboh di milis tuwww. Dilihat dari bahan-bahannya siy semuanya ada di rumah. Ok tancaaaaaap.

Nah ini resepnya:

Pennylane Brownies
Recipe by : Riana Ambarsari

Bahan :

4 butir telur

1/2 sdt garam

450 gr gula pasir

1 sdt vanilla bubuk

225 gr minyak goreng

60 gr coklat bubuk

210 gr tepung terigu

1/2 sdt garam1 sdt vanilla bubuk

120 gr kenari

85 gr chocolate chips

Cara membuat :

1. Alasi loyang dengan kertas roti, dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.

2. Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.

3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.

Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.

4. Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.

5. Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.

6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.

7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.