Brownies Kukus Strawberry Keju

Tanggal 25 September kemarin, ibuku ultah yang ke 56 th. Pengen bikin cake ah yang spesial, skalian latihan. Kebetulan ada stock cream cheese yang dikit lagi expired, mikir-mikir bikin apa ya???, ya udah diputuskan coba bikin browkus keju, yang topingnya pake strawberry jam & buah strwberry segar. Aku pake resep dari Pak Shahak, tapi aku modofikasi sedikit, karena ada bahan yang gak ada.

Niatnya sih pengen coba kukusan baru yang segi empat itu, eh pas diisi air kok bocor, wuaaaa gimana niy, baru kok dah bocor. Ya udah back to basic deh, pake dandang nasi. Pokoknya harus ditukar niy, insya Allah hari Sabtu besok pengen nukerin ke Ps. Jatinegara, tempat beli itu kukusan, skalian mau nyari otang merk HOCK, rekomendasi dari teman-teman di milis.

Pas dah dikasih toping, kok masih blom puas ya, penampakannya jadi ke' pizza hua.... hiks...hiks... . Tapi kata orang rumah especially ibuku, katanya rasanya enak, ngeju banget. Ih ibu menghibur aja niy. Next harus better then before. Semangattt... .

Brownies Kukus Keju

Bahan A :
-Telur 3 butir
-Gula 100 gram
-Emulsifier 1/2 sdm

Bahan B :
-Tepung terigu 60 gram (aku pake segitiga biru)
-Maizena 20 gram (aku tambah menjadi 50 gr)
-Garam 1 sdt

Susu bubuk 40 gram (aku gak pake, karena lagi gak ada)

Bahan C :
250 cream cheese, (aku pake Yummy Neufhcatel, karena halal), setelah dikeluarkan dari kulkas, biarkan disuhu ruang selama beberapa menit).


Bahan D :
Butter 100 gram dicairkan (aku pake Orchid)

Bahan Toping
-selai strawberry
-air kurleb 2 sendok makan
-strawberry segar


Cara Membuatnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan D (mentega cair).
5. Tuang keloyang bulat ukuran 20 cm, lalu kukus kurang lebih 20 menit.


Penyelesaian Toping
-Campur selai strawberry dengan air, terus dimasak sebentar
-Setelah dingin, siram di atas cake
-Belah dua buah strawberry segar kemudian susun di atas selai.

Chocolate Cup Cake

Sering ngiler liat tampilan cup cake para NCCers yang cantik& lucu (maksudnya ngiler di sini bukannya ngiler pengen makan ya, perlu digaris bawahi he..he.., coz jujur aja aku sebenarnya kurang suka yang namanya cake (kecuali cake coklat), karena cake itu kan manis, sementara aku tuw sukanya yang asin-sin seperti risol & friends.

Nah kenapa tau-tau kok jadi suka baking? karena eh karena membuat cake itu unik, gak seperti masak, kalo masak kurang asin tinggal nambah garam, nah kalo cake mana bisa. Secara adonan & cara memasaknya benar-benar harus pas dengan takaran, suhu, dan alatnya, bukan berarti memasak makanan itu lebih mudah lhooo. Tapi di sini dituntut ketelatenan dan kesabaran (aih bahasanya, maklum ilmuku masih nol mengenai bidang yang satu ini).

Udah dulu ya pembahasannya, nah sekarang aku mo' menampilkan cup cake perdana niy, karena sukanya cake coklat, ya udah aku coba bikin cup cake dengan base cakenya Choco Butter Cake (2 telur) dengan hiasan atasnya pake pasta coklat bikinan sendiri dari mbak Shinta.

Pas mateng hasilnya agak keras (emang sih jenis buttercake itu hasilnya agak padat, tapi gak ke' gini, kalo yang ini mah bisa buat nimpuk maling), padahal dah mengikuti resep & rule yang berlaku, nah itulah uniknya cake.

Tapi kata orang rumah sih katanya rasanya ke' brownis, kalo menurutku mah ke' dodol gitu hiks..., thx bgt buat keluargaku (my mom, dad, bro, sis & lil prince), yang selalu memberi semangat untuk terus coba bikin lagi....lagi....,& lageee, terutama my dad, katablio " namanya juga baru pertama bikin, ya gak langsung berhasil dong, coba aja terus" ....aih nyesss... yang tadinya dah down karena gagal, langsung deh semangatnya terpacu lagi, alhamdulillah punya keluarga yang selalu mendukung. Next time pengen nyoba lagi aaah.

Resep Chocolate Buttercake II

modified by Rury (alfatihah buat blio)

Bahan:

120 gr mentega (me : margarin)

½ sdt vanili250 gr gula pasir

2 btr telur

125 gr tepung terigu

25 gr tepung maizena

50 gr coklat bubuk

1 sdt BP150 ml susu segar + 2 sdm ovaltine (me : uht + milo bubuk)

chocolate chip secukupnya (me : ga pake)

Cara membuat:

- Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.

- Masukkan tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan susu ovaltine secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.

- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat gating 20cm)

- Angkat, dinginkan. Potong-potong.

ORIGINAL BUTTERCAKE II

by Fatmah B

Bahan:

120 gr mentega

½ sdt vanili

250 gr gula pasir

2btr telur

200 gr tepung terigu

1 sdt BP

150 ml susu segar

Cara membuat:

- Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.

- Masukkan tepung terigu dan susu segar secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.- Oven hingga matang lk. 30 menit untuk loyang bulat gating 20cm)

- Angkat, dinginkan. Potong-potong

Untuk menghias atasnya, aku pake pasta coklat buatan sendiri dengan nyontek resep dari

mbak Shinta, thx ya mbak atas resepnya.

Coklat Pasta

Bahan:

250 ml susu cair

45 gr tepung maizena

80 gr gula pasir

1/4 sdt vanili

1 sdm coklat bubuk1 kuning telur

Cara Membuat:
Rebus susu + maizena + gula + vanili + coklat bubuk, aduk sampai mendidih
Ambil 1 sdm adonan ke dalam mangkuk kuning telur, aduk aduk
Masukan campuran tadi ke dalam panci lagi, rebus kembali sampai mendidih
Angkat.

Amris aka American Risoles

Ini adalah salah satu cemilan favorit, gimana nggak isinya lumayan nendang, ada smoke beef, telur & keju, dan satu lagi, gak pake rogut, coz kurang suka. Makanya dinamakan American Risoles atau risol bule.

Hasilnya lumayanlah buat beginner, setidaknya kulitnyag gak ada yang hangus ke' waktu bikin rindang aka risol rendang.

Resep dari blognya NCC yang ditulis oleh Bu Fat.

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu

1 sdt garam

3 btr telur

250 ml susu cair

1 sdm mentega, lelehkan (kalo aku pake margarin aja)

margarine untuk olesan

Cara membuat:
-Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
-Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
-Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
-Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
-Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
-Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm (kalo aku agak gedean dikit)

100 gr keju cheddar parut (aku, keju kraft yang slice)

4 btr telur rebus, potong kecil

1 butir telur, kocok lepas

250 gr tepung panir

½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :
-Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
-Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
-Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
-Goreng hingga kuning kecoklatan
-Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Rindang aka Risol Rendang

Sebenarnya bikin rindang alias risol rendang ini dah lama, cuma baru sekarang diposting, coz bunda juga baru bikin dapur, namanya small kitchen. Small kitchen ini tempat majangin hasil eksperimen bunda yang masih standar banget dan juga berbagi resep masakan, maklum baru coba-coba masak he...he... .

Ohya kembali ke si rindang.

Biasa, kalo abis maghrib tuw iseng deh, mikir-mikir bikin apa ya yang enak & simpel, trus bahan-bahannya yg lagi ada di rumah.... hmm.... . Nah kebetulan ada rendang tinggal sedikit, gimana kalo bikin risol isi rendang aja, kan jarang tuw, biasanyakan risol isi wortel, kentang, & bihun, kalo yang ini berhubung yang bikin ada darah minangnya, ya udah bikin risol ala Padang aja dehhh, lagian terigu, telur, & susu cair juga ada.

Ok deh bunda mule beraksi di dapur....hyaaat....bezzz.....tang....ting....tung....prang..(waduh itu masak apa latihan silat yak wakakak..).Inilah hasilnya...Selamat menikmati.... .

Tuw liat ada yang angus dikit kulitnya, ah namanya juga baru belajar he...he... (ngeles aja niy).

Nah ini resepnya:

Bahan kulit:

-100 gr terigu cakra, kalo gak ada segitiga biru juga gpp

25 gr tepung tapioka/maizena

1 butir telur

1 sdm margarine yang sudah dilelehkan

garam secukupnya

250 susu cair (bunda pake susu UHTnya vasya, maaf ya sayang bunda minta susunya, itu juga gak dipake semuanya, takut ke enceran)

Isi:

Rendang (resep rendang dah pada tau kaaaaan, kalo blom tau email or YM bunda aja)Mengenai isinya ini terserah, bisa yang seperti Amris (American Risoles, rogut, sayuran, bahkan semur juga bisa, pokoknya sesuai dengan selera dan kreativitas masing-masing deh), terus bunda tambahin telur rebus.

Cara Membuat:

1. Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, aduk.

2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata dengan menggunakan whisker, atau dengan sendok biasa juga ok. Kemudian tambahkan lagi susu cairnya sampai adonan licin/tidak terlalu kental, masukkan margarine leleh, terus aduk lagi.

3. Panaskan wajan teflon, olesi margarin, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan hingga adonan habis.

4. Setelah itu isi dadar dengan bahan isian, kemudian goreng hingga warnanya kecoklatan, lalu sajikan.

Langsung disikat habis, maklum pada doyan makan he.....he.... .

Adonan ini untuk 11 buah.